关林卤山脚木耳做法培训

发布时间:
2018-07-29 07:06:31
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产品介绍

卤山脚木耳做法培训卤菜卤山脚木耳做法培训 其历史文化源远流长,可追溯到周朝和先秦时期。,每一道卤菜卤山脚木耳做法培训 ,吃的不仅仅是食物的本身,调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少,赋予了每一道卤菜卤山脚木耳做法培训 不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀,酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来,醒胃又养生。

陶瓷器皿上的积垢,可用醋与食盐的混合液刷洗。
搪瓷器皿上的积垢,可用刷子蘸少许牙膏擦拭;若有黄色斑痕,可用湿布蘸少许苏打反复擦拭。
搪瓷器皿脏了,可用热碱水刷洗,然后用清水冲洗,擦干;如有色斑,可用柠檬汁和盐擦拭,再用清水冲洗,擦干。
浴缸、脸盆和自来水龙头上的污垢,用布蘸煤油擦拭,效果很好。
让银质餐具变光亮
银质的餐具放置在潮湿空气中容易变色,使用久了会使光泽变暗,可以买一小罐桐油,用洁净的旧布块桐蘸油擦拭,立刻可恢复明亮,但要装盛食物或取食时一定要清洗过才能用。
残茶巧用的窍门
把残茶倒在花盆里,能保持土质的水分;与泥土混合放入花盆内,还可以做花卉的肥料。
将残茶晒干揉碎后贮存起来,冬天放在烘笼里做火种,耐久易旺。
将晒干后的残茶和炭末混合在一起,盖在燃烧的煤炭上,可以维持燃烧。
用残茶擦洗镜子、玻璃门窗、家具、胶纸板等,具有很好的去污效果。
把残茶晒干后,放在厕所或臭水沟渠旁燃烧,能消除恶臭难闻气味。
在有腥味的器皿内放入一些残茶叶,然后煎10分钟,腥味便可以去掉。
将残茶晒干后装在枕头里,睡起来柔软清香,又去头火。
将晒干后的残茶叶燃烧,可以驱除蚊虫。
用干净的残茶叶煮盐茶鸡蛋,味道清香可口。
吃了生葱、蒜以后,放几片残茶叶在口里嚼一会儿,葱、蒜味便能慢慢消除。
巧用食盐的窍门

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小五师傅拥有全国各地几千名学员,全国连锁品牌,值得信赖!虽然他们的年龄、性别、基础不尽相同,但是他们的目标是一致的,做一份属于自己的事业,实现自己的梦想。河南小五师傅创业凭借多年培训生涯,积累了丰富的烹饪和管理经验,做菜以客为先,管理以人为本。中心采用滚动式的教学方式,随到随学、达到包教包会的效果、没有时间的限制,学会为止、师傅亲自手把手指导学员实践,学员亲手操作。以达到学员对技能的掌握融汇贯通、游刃有余,满载技术而归。

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课程内容
1:卤水
第一步,主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、中药材等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。
2:原料处理
第二步,主要系统学习各类原料的处理、去腥、腌制等方法。
3:糖色
第三步,主要系统学习如何使用调和油、清水、黄片糖、白糖等食材熬制糖色。
4:辣椒油
第四步,主要系统学习如何使用辣椒粉、白芝麻、香葱头、姜片等食材制作辣椒油。
5:卤制
第五步,主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习卤制时间、火候掌握、上色等知识。
6:保存卤水
第六步,主要系统学习如何运用科学方法保存卤水,延长卤水的存放时间。
7:拌制
第七步,主要系统学习如何将卤制好的菜品装盘拌制。这里重点学习菜品的切制、增香、增色、拌制等知识。

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小五师傅小吃培训教学重在实践,专业性强,教师资历高深,技术精湛,教学有方,让您来有所学,学有所成。迄今为止,已在全国帮助近万人次技术指导服务,并成功创业。
欢迎您来实地考察、品尝、学习,并为所有学员免费提供技术升级服务。
教学方式:理论结合实践,以学员亲自操作为主,以学习基础理论为辅。

红卤卤水: 原材料:八角20克,桂皮20克,陈皮70克,山奈15克,沙仁10克,良姜15克,肉豆蔻8g,丁香6克,香叶20克,小茴香15克,草果2个,甘草15克,糖色100克,片糖100克,花椒15克,干辣椒200克,生姜50克,香葱70克,精盐50克 ,味精50克,花生油200克,特制鲜椒老油200克,高汤30斤 卤水要加肉豆蔻?卤菜卤山脚木耳做法培训 师傅教你正宗做法,配方齐全值得学习! 制作方法: 1.草果用刀拍裂,桂皮用刀背敲成小块,甘草切成厚片,香葱挽结,生姜用刀拍松,干红辣椒切成段; 2.将八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、肉豆蔻 、小茴香、香叶、草果,良姜、甘草、红辣椒干一起装入香料袋内,袋口扎牢; 3.将高汤、香料袋、特制鲜椒老油、干红辣椒、葱结、姜块、片糖、糖色、精盐、花生油、味精、放入卤锅内调匀即可。 特点:颜色红润诱人,重庆四川常见的卤猪蹄、鸡爪等大多是红卤。

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